CÓRDOBA ARGENTINE VITICOLE

La province de Córdoba occupe la 8ème place du pays en termes de superficie cultivée, avec 299 ha, ce qui représente 0,1% du total du pays. La matrice viticole de la province présente des variétés clairement adaptées à la transformation. Bien qu'il y ait des preuves d'un changement variétal important au cours des dernières années, la province de CORDOBA continue de préférencier les raisins destinés à la transformation. Il n'y a que 15 ha de raisins propres à la consommation et 0,1 ha pour les raisins secs En 2000, la variété la plus cultivée était le Pinot Negro avec 127 ha, suivie par Isabella avec 73 ha.Le Pinot Negro continue d'occuper la 1ère place en 2016, bien qu'il n'ait actuellement que 63 ha. La variété Isabella est revenue à la 3ème place avec 41 ha. Ces deux variétés sont celles qui ont vue leur surface réduite dans la période. La variété Isabella correspond à l'espèce Vitis labrusca, une variété très locale présente dans certaines provinces argentines, ce qui donne lieu à un vin avec des caractéristiques uniques commercialisées principalement comme vin régional. Bien que cette variété ait diminué sa superficie totale sur le territoire national, 66 hectares dans tout le pays, Córdoba étant le plus grand producteur avec 41 ha, suivi par Buenos Aires avec 23 ha et Misiones avec 2 ha. En 2000, les 72 hectares d'Isabella enregistrés dans tout le pays,venaient de la province de Córdoba.